Вопрос-ответ
Сейчас на рынке очень много гастронормированных холодильных шкафов.
А бывают ли холодильные шкафы, предназначенные для противней.
Специально для предприятий, которые работают с выпечкой и кондитерскими изделиями, компанией Desmon была разработана целая серия холодильных и морозильных шкафов (и столов) с направляющими и полками для противней, размером 600х400.
Данные шкафы относятся к серии Gold line и включают в себя одно- и двухдверные холодильные и морозильные шкафы различных объемов. Есть модели как с глухими, так и со стеклянными дверьми. Названия таких шкафов начинаются с букв GPM (средентемпературные) и GPB (низкотемпературные). Например, модели GPM14G, GPM7, GPB7G и т.д.
Бывают ли охлаждаемые столы с холодильным и морозильным отделением?
Да, бывают. Это достаточно редкие модели. В ассортименте компании Desmon есть модель холодильного стола TGMB4 , который поддерживает следующие температурные режимы: -2+8°С и -10-25°С
Данная модель имеет два независимых охлаждаемых объема и соотвественно две электронные панели управления, что позволяет выставить необходимую температуру с точностью до 0,1 градуса для каждого из объемов.
Можно ли встроить ящики в морозильный стол?
Блоки ящиков можно встроить как в холодильный, так и в морозильный стол.
Как правило, в морозильном столе вместо каждой двери можно встроить 2 или 3 ящика. Дополнительно, в столах серии Gold Line существует возможность встраивания нейтрального или холодильного ящика над холодильным агрегатом.
Где можно посмотреть оборудование Desmon?
Самые популярные модели оборудования Desmon представлены в демонстрационных залах компании “Сухаревка». Центральный дем.зал расположен по адресу Москва, ул. Складочная, 15а
Что такое саладетта?
Саладетты – это столы с охлаждаемым внутренним объемом и охлаждаемой ванной с набором гастроемкостей, расположенных на внешней части рабочей поверхности.
В емкостях размещаются ингредиенты салатов, подвергнутые предварительной механической обработке. В охлаждаемом объеме хранят сырье и подготовленные к приготовлению продукты.
Помимо пиццерий, саладетты часто используют в супермаркетах и ресторанах для организации рабочей зоны повара.
Подскажите пожалуйста стандартое время цикла в шкафах шоковой заморозки GBF-7G
Добрый день!
Стандартное время цикла аппарата шокового охлаждения / аппарата шоковой заморозки
1) Охлаждение с +70 до +3ºС 8 килограмм продукта за 90 минут.
2) Заморозка с +70 до -18ºС 5 килограмм продукта за 240 минут.
kak pereyti na prays list tovarov?I vozmojna li dostavka tovara na dalekie promejutki nprimer zagranisu?
Добрый день. Цены на продукцию Desmon необходимо узнавать у дилеров. Цены на весь предлагаемый ассортимент, в т.ч. и на холодильное оборудование Desmon приведены в каталоге товаров на сайте компании "Сухаревка". Вопросы по доставке товаров в т.ч. и заграницу вполне решаемы, но их согласовывать также необходимо с выбранным дилером. Список дилеров с контактами приведен на нашем сайте в соответствующем разделе.
Здравствуйте, Вас беспокоит компания Арктика, мы находимся в Ростове-на-Дону, занимаемcя продажей холода в ЮФО.
Нас заинтересовала Ваша продукция, хотелось бы получить от Вас информацию по работе с дилерами.
Добрый день.
В Вашем городе есть представительство официального дистрибьютора оборудования Desmon в РФ - компании "Сухаревка".
Вам по электронной почте сотрудники этого представительства предоставят всю необходимую информацию.
ФИЛИАЛ "СУХАРЕВКА - ЮГ" (РОСТОВ-НА-ДОНУ)
Адрес: 344090, г. Ростов-на-Дону, ул. Доватора, 34/23
Телефон: (863) 236-71-77, 270-50-07, (928) 270-05-08, (918) 355-71-31
E-mail: rostov@novosuharevka.ru
Какие столы имеет направляющие и полки для противней 600х400. Есть ли такие столы в линии Silver Line. Как они правильно называются во всех линиях. Напишите по аналогии как указывали для холодильных шкафов.
Добрый день.
В Silver line _ таких столов нет.
В Gold line - это столы TGPM и TGPB ( по 4 направляющих 600х400 на каждую дверь в комплекте; дополнительно можно заказать полки и направляющие для этих столов)
одна дверь: TGPM 107 TGPB 107
две двери: TGPM 2 TGPB 2
три двери: TGPM 3 TGPB 3
четыре двери: TGPM 4 TGPB 4
когда будут устанавливать хорошие конденсаторы (медно-алюминевые).
Анатолий, спасибо за Ваш вопрос.
Компания DESMON в своих изделиях использует алюминиевые конденсаторы. Надежность используемых конденсаторов подтверждена исследованиями и постоянным мониторингом отзывов клиентов. В настоящий момент компания DESMON не планирует заменять конденсаторы на другие модификации, т.к. не считает, что это позволит повысить качество изделия.
Приобретая шоковую заморозку, чем я облегчаю работу кафе, и надо ли в кафе на 40 посадочных мест ее приобретать?
Добрый день, Лидия.
При наличии :
1. Обученных специалистов
2. Изменения существующих технологических процессов приготовления блюд.
При использовании шоковой заморозки Вы получите:
1. Экономию времени отдачи блюд
2. Введение единого стандарта приготовления блюд (за счет массового приготовления)
3. Унифицируете работу поваров (меньше зависите от человеческого фактора при приготовлении)
4. Сможете закупать продукты большими объемами (т.е. уменьшите фуд кост)
5. Обеспечите отсутствие стоп листа по блюдам
6. Требования СЭС будут выполнены в большем объеме.
7. Разгрузите (правильно распределите) работу оборудования и поваров.
Добрый день!
Интересует инструкция подключения для столов охлаждаемых, в частности электровыводы для подключения.
Добрый день. Общую инструкцию к холодильным шкафам и столам Desmon вы можете скачать по ссылке "Документация" из любой карточки товара на нашем сайте.
Как переставить температуру на Холодильный шкаф GM14-3
и как можно получить инструкцию на термоконтроллер Холодильный шкаф GM14-3
Инструкцию на термоконтроллер для холодильных шкафов Gold Lilne Вы можете скачать по ссылке www.desmon.ru/download/goldline-contr.pdf
Однако, контроллеры, используемые в холодильных шкафах менялись в зависимости от года выпуска. Для более точной информации советуем обратиться к компании, поставившей Вам оборудование.
