Вопрос-ответ
Сейчас на рынке очень много гастронормированных холодильных шкафов.
А бывают ли холодильные шкафы, предназначенные для противней.
Специально для предприятий, которые работают с выпечкой и кондитерскими изделиями, компанией Desmon была разработана целая серия холодильных и морозильных шкафов (и столов) с направляющими и полками для противней, размером 600х400.
Данные шкафы относятся к серии Gold line и включают в себя одно- и двухдверные холодильные и морозильные шкафы различных объемов. Есть модели как с глухими, так и со стеклянными дверьми. Названия таких шкафов начинаются с букв GPM (средентемпературные) и GPB (низкотемпературные). Например, модели GPM14G, GPM7, GPB7G и т.д.
Бывают ли охлаждаемые столы с холодильным и морозильным отделением?
Да, бывают. Это достаточно редкие модели. В ассортименте компании Desmon есть модель холодильного стола TGMB4 , который поддерживает следующие температурные режимы: -2+8°С и -10-25°С
Данная модель имеет два независимых охлаждаемых объема и соотвественно две электронные панели управления, что позволяет выставить необходимую температуру с точностью до 0,1 градуса для каждого из объемов.
Можно ли встроить ящики в морозильный стол?
Блоки ящиков можно встроить как в холодильный, так и в морозильный стол.
Как правило, в морозильном столе вместо каждой двери можно встроить 2 или 3 ящика. Дополнительно, в столах серии Gold Line существует возможность встраивания нейтрального или холодильного ящика над холодильным агрегатом.
Где можно посмотреть оборудование Desmon?
Самые популярные модели оборудования Desmon представлены в демонстрационных залах компании “Сухаревка». Центральный дем.зал расположен по адресу Москва, ул. Складочная, 15а
Что такое саладетта?
Саладетты – это столы с охлаждаемым внутренним объемом и охлаждаемой ванной с набором гастроемкостей, расположенных на внешней части рабочей поверхности.
В емкостях размещаются ингредиенты салатов, подвергнутые предварительной механической обработке. В охлаждаемом объеме хранят сырье и подготовленные к приготовлению продукты.
Помимо пиццерий, саладетты часто используют в супермаркетах и ресторанах для организации рабочей зоны повара.
Добрый день!
Нужен холодильный среднетемпературный стол с тремя стеклянными дверьми, я не нашел такого в у вас в каталоге,
TGM 3 PT - 1940х750х850, -2...+8С
Пришлите про него информацию,
Жду!!!
Информация отправлена по электронной почте.
Спасибо за обращение.
модель WN80GLD
цвет отделки, возможен ли вариант - под красное дерево. Цена, срок поставки, производитель
Виталий, цвет отделки у винных шкафов Desmon - темный дуб. К сожалению, различные варианты отделки предложить не можем. Стоимость Вы можете узнать у дилеров продукции.
Поставка под заказ - 2 месяца.
Подскажите пожалуйста стандартое время цикла в шкафах шоковой заморозки GBF-7G
Добрый день!
Стандартное время цикла аппарата шокового охлаждения / аппарата шоковой заморозки
1) Охлаждение с +70 до +3ºС 8 килограмм продукта за 90 минут.
2) Заморозка с +70 до -18ºС 5 килограмм продукта за 240 минут.
kak pereyti na prays list tovarov?I vozmojna li dostavka tovara na dalekie promejutki nprimer zagranisu?
Добрый день. Цены на продукцию Desmon необходимо узнавать у дилеров. Цены на весь предлагаемый ассортимент, в т.ч. и на холодильное оборудование Desmon приведены в каталоге товаров на сайте компании "Сухаревка". Вопросы по доставке товаров в т.ч. и заграницу вполне решаемы, но их согласовывать также необходимо с выбранным дилером. Список дилеров с контактами приведен на нашем сайте в соответствующем разделе.
Здравствуйте, Вас беспокоит компания Арктика, мы находимся в Ростове-на-Дону, занимаемcя продажей холода в ЮФО.
Нас заинтересовала Ваша продукция, хотелось бы получить от Вас информацию по работе с дилерами.
Добрый день.
В Вашем городе есть представительство официального дистрибьютора оборудования Desmon в РФ - компании "Сухаревка".
Вам по электронной почте сотрудники этого представительства предоставят всю необходимую информацию.
ФИЛИАЛ "СУХАРЕВКА - ЮГ" (РОСТОВ-НА-ДОНУ)
Адрес: 344090, г. Ростов-на-Дону, ул. Доватора, 34/23
Телефон: (863) 236-71-77, 270-50-07, (928) 270-05-08, (918) 355-71-31
E-mail: rostov@novosuharevka.ru
Какие столы имеет направляющие и полки для противней 600х400. Есть ли такие столы в линии Silver Line. Как они правильно называются во всех линиях. Напишите по аналогии как указывали для холодильных шкафов.
Добрый день.
В Silver line _ таких столов нет.
В Gold line - это столы TGPM и TGPB ( по 4 направляющих 600х400 на каждую дверь в комплекте; дополнительно можно заказать полки и направляющие для этих столов)
одна дверь: TGPM 107 TGPB 107
две двери: TGPM 2 TGPB 2
три двери: TGPM 3 TGPB 3
четыре двери: TGPM 4 TGPB 4
когда будут устанавливать хорошие конденсаторы (медно-алюминевые).
Анатолий, спасибо за Ваш вопрос.
Компания DESMON в своих изделиях использует алюминиевые конденсаторы. Надежность используемых конденсаторов подтверждена исследованиями и постоянным мониторингом отзывов клиентов. В настоящий момент компания DESMON не планирует заменять конденсаторы на другие модификации, т.к. не считает, что это позволит повысить качество изделия.
Приобретая шоковую заморозку, чем я облегчаю работу кафе, и надо ли в кафе на 40 посадочных мест ее приобретать?
Добрый день, Лидия.
При наличии :
1. Обученных специалистов
2. Изменения существующих технологических процессов приготовления блюд.
При использовании шоковой заморозки Вы получите:
1. Экономию времени отдачи блюд
2. Введение единого стандарта приготовления блюд (за счет массового приготовления)
3. Унифицируете работу поваров (меньше зависите от человеческого фактора при приготовлении)
4. Сможете закупать продукты большими объемами (т.е. уменьшите фуд кост)
5. Обеспечите отсутствие стоп листа по блюдам
6. Требования СЭС будут выполнены в большем объеме.
7. Разгрузите (правильно распределите) работу оборудования и поваров.
Добрый день!
Интересует инструкция подключения для столов охлаждаемых, в частности электровыводы для подключения.
Добрый день. Общую инструкцию к холодильным шкафам и столам Desmon вы можете скачать по ссылке "Документация" из любой карточки товара на нашем сайте.
Как переставить температуру на Холодильный шкаф GM14-3
и как можно получить инструкцию на термоконтроллер Холодильный шкаф GM14-3
Инструкцию на термоконтроллер для холодильных шкафов Gold Lilne Вы можете скачать по ссылке www.desmon.ru/download/goldline-contr.pdf
Однако, контроллеры, используемые в холодильных шкафах менялись в зависимости от года выпуска. Для более точной информации советуем обратиться к компании, поставившей Вам оборудование.
Здравствуйте!
Ищем оборудование для заморозки, упаковки и хранения облепихи - небольшие объемы стоимостью до 500 т.рублей.
У вас есть такое оборудование?
Спасибо. с уважением, Туяна.
Туяна, добрый день.
Конечно в обозначенную сумму можно подобрать комплекс из высококачественного и надежного оборудования Desmon для заморозки и хранения продуктов. Для более подробной консультации, позвоните пожалуйста по тел. (495) 510 50 05. Для точного просчета необходимо более подробное описание Вашего производственного процесса и объемы.
Доброе время суток. Скажите, есть ли у вас комплектующие на холодильный шкаф IB7A . Конкретно уплотнитель на дверь. А так же какова его цена и сроки доставки. Спасибо.
Уважаемый Пётр!
Обратитесь пожалуйста в сервисный центр "Сухаревка-Сервис" (тел. 510 50 05). В случае если уплотнителя не окажется на складе, поставка под заказ осуществляется в течение 2 месяцев.
Мы находимся в питере,подскажите ,где можно приобрести вентилятор к холодтльнику Desmon Plaset mod 20182
Надежда, за запчастями к оборудованию Desmon в Санкт-Петербурге Вы можете обратиться в компанию "Кухмистр"
Адрес: 192007, г. С-Петербург, Лиговский проспект, 236, (вход с ул.Тосина )
Телефон: (812) 703-72-75
info@kuhmistr.ru
www.kuhmistr.ru
Здравствуйте!
Как можно получить зав.№ уплотнения двери холодильного шкафа мод. SB-14 2004 г.выпуска?
Арт. H25-0051
Наименование: «РЕЗИНА УПЛОТНИТЕЛЬНАЯ ШКАФА DESMON GM7 1600x670 Gold/Platinum Line»
Розничная цена: 1 829,52 руб.
Добрый день! Я бы хотель задать несколько вопросов по холодильной камере для пивных кег Desmon Drink Line BB06: 1-сколько дверей у этой камеры и есть-ли внутри перегородки? 2-она изготовлена из нержавеющей стали? Можно-ли использовать ее поверхность как стол для приготовления пищи 3-на какую длину можно разместить агрегат для холодильных камер для пивных кег BBUCE от стола и возможно-ли это в принципе т.е какова длина магистрали?
Иван, добрый день.
Ответы на вопросы:
1. 2 двери, внутри перегородок нет
2. Из нержавеющей стали изготовлено дно камеры, остальные панели – из оцинкованной стали. Поверхность можно использовать как стол только условно – на верхней части располагается холодильный агрегат с габаритами 660х420х300 мм сама же поверхность камеры имеет размеры 1485х985 мм, т.е. агрегат «съедает» около четверти площади.
3. Производителем предусмотрен монтаж агрегата только на верхней части камеры. Для этого в панели выполнено монтажное отверстие, а сам агрегат рассчитан исходя из такого расположения (мощность компрессора, диаметры трубопроводов).
Подскажите вес, на который рассчитана полка 530х650 в шкафу ISB7
Добрый день. Предельно допустимая нагрузка на полку - 40 кг. Мы не рекомендуем превышать нагрузку на одну полку более 30 кг.
Скажите,пожалуйста,как правильно разморозить различные продукты, которые заморозились в шоковой заморозке? Спасибо большое
Александр, добрый день.
Существует несколько вариантов размораживания продуктов:
Размораживание в холодильнике. Данный способ идеально подходит для мяса, птицы и рыбы. Замороженный продукт помещается в холодильный шкаф за 6-12 часов до приготовления. Не забудьте разместить под продуктом поддон для сбора воды.
Размораживание в воде. Если упаковка герметична, то любые продукты можно размораживать в проточной холодной воде. Данный способ обеспечивает до 2 часов экономии по сравнению с разморозкой в холодильном шкафу.
Размораживание в микроволновой печи возможно, но обязательно нужно учитывать фактор размягчения продуктов от такой дефростации. После разморозки в микроволновке продукт необходимо использовать/употреблять немедленно.
Использование промышленного дефростера, работающим на микроволновой, паровой или воскочастотной технологии. <br><br>
Важно учитывать, что температура разморозки не должна быть выше +10 С.
